Arbejde i et køle- eller fryserum indebærer risici, som du ikke kan se, men som du kan mærke: hypotermi, nedsat fingerfærdighed og øget fravær. Arbejdsgivere er underlagt klare forpligtelser og bredt anvendte retningslinjer. Nedenfor oplister vi reglerne, arbejds- og hviletiderne samt foranstaltningerne.
Kølerum, fryserum eller chokfryser: forskellene
Temperaturen bestemmer risikoen og foranstaltningerne:
- KølerumGenerelt mellem 0°C og 10°C for friske produkter.
- FryserNormalt mellem -18°C og -25°C for frosne produkter.
- Chokfryser-30°C til -40°C eller lavere for hurtigt at fryse produkter.
Udover temperaturen bestemmer lufthastighed og luftfugtighed også, hvor hurtigt kroppen afkøles. Træk og fugt fremskynder denne proces betydeligt.
Arbejds- og hviletider ved lave temperaturer
Der er ingen juridisk fastsat maksimal opholdsvarighed, men i praksis har følgende retningslinjer (afledt af den gamle officielle tidende P142) været bredt anvendt i årevis:
- Under -10°CDet anbefales at arbejde maksimalt cirka 4 timer om dagen.
- Mellem -10°C og -20°CMindst en halv times pause ved stuetemperatur efter hver 2 timers arbejde.
- Under -20°C: opholdstid maksimalt cirka 45 minutter, efterfulgt af en pause på mindst 10 minutter ved stuetemperatur.
Den nøjagtige tid afhænger af tøjet, den fysiske anstrengelse og forholdene. Med NEN-EN-ISO 11079-standarden kan du bestemme kuldebelastningen mere præcist.
Obligatoriske foranstaltninger og beskyttelsesudstyr
Arbejdsvilkårsdekretet forpligter arbejdsgivere til at begrænse risikoen ved at arbejde ved lave temperaturer. Arbejde i et køle- eller fryserum er derfor en del af RI&E (risikoopgørelse og -evaluering). Praktiske foranstaltninger:
- Stil gratis varmt beskyttelsestøj til rådighed; til statisk arbejde under 5°C skal tøjet overholde standarden. EN 342.
- Gå kun ind i rummet med tørt tøj, handsker og sko – fugtigt tøj køler ned meget hurtigere.
- Skift mellem arbejde i kulden og opgaver i et varmt miljø (opgaverotation).
- Sørg for et opvarmet pauserum (omkring 18 °C) og mulighed for at tørre og varme tøj op.
- Beskyt faste arbejdsstationer mod luftstrøm og begræns træk ved døre og kajer.
Ensomhed og tryghed
Arbejde i fryserum udføres ofte alene. Sørg for personlige alarmer, men husk at nogle celler fungerer som et Faradays bur og blokerer for mobildækning – vælg i så fald en løsning, der også fungerer via Wi-Fi. I celler, hvor iltniveauet er kunstigt reduceret (ULO), gælder yderligere foranstaltninger mod beruselse.
Praktisk tjekliste
- Er arbejde i køle-/fryserum inkluderet i RI&E?
- Er der fastsat maksimale opholdstider og pauser?
- Er der passende, tørt og varmt tøj (inkl. EN 342 hvor det er nødvendigt)?
- Er der et opvarmet pause- og tørrerum?
- Er alenearbejde dækket af en arbejdsalarm?
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe må man arbejde i en fryser?
Der er ingen lovpligtig maksimumsgrænse, men udbredte retningslinjer anbefaler maksimalt cirka 45 minutter kontinuerligt under -20°C, efterfulgt af en pause på mindst 10 minutter ved stuetemperatur. Mellem -10°C og -20°C gælder en pause på mindst en halv time efter 2 timers arbejde.
Hvilket tøj skal der bruges i et koldt rum?
Arbejdsgiveren stiller passende, varmt og tørt tøj til rådighed gratis. Til statisk arbejde under 5°C overholder dette tøj standarden EN 342.
Er arbejde i et kølerum inkluderet i RI&E?
Ja. Arbejdsmiljøforordningen kræver, at du identificerer risiciene ved at arbejde ved lave temperaturer og træffer foranstaltninger.
Vil du holde dine medarbejdere konstant varme i køle- eller fryserummet? Tag et kig Opvarmet arbejdstøj til fryserum og kølerum, læs mere om EN 342 og kuldebeskyttelse, eller se forretningsløsning til kolde arbejdspladser.
Hvor kuldebestandig er din arbejdsplads?
Tag den gratis selvscanning og se, hvor den største profit er på 2 minutter.
Lav selvscanningen
